Bolinho de mandioca com recheio


Ingredientes:
  • 1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
  • 2 xícaras de chá de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Salsinha, orégano e sal a gosto
Recheio:
  • 1/2 kg de carne moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Suco de limão ou vinagre a gosto
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Salsinha e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
  1. Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve
  2. Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
  3. Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem
  4. Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem
  5. Frite em óleo quente
  6. Escorra sobre papel absorvente e sirva
    Informações Adicionais:
  1. São só esses ingredientes e não precisa empanar.
    O recheio é a gosto, pode variar à vontade
    Também pode fritar os bolinhos sem rechear.

Pão de pizza


Ingredientes:

Massa:
  • 2 fermentos biológicos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 copo (requeijão) de leite morno
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara de óleo
  • 1/2 kg de farinha de trigo
Recheio:
  • 2 tomates cortados em quadradinhos
  • 1 cebola grande picada
  • Azeitonas picadas
  • Sal
  • 1 colher de óleo ou azeite
  • 1/2 kg de mussarela
  • 1/2 kg de presunto
Modo de Preparo:
  1. Dissolva o fermento e o açúcar no leite, adicione os outros ingredientes e a farinha aos poucos
  2. Mexa até desgrudar da colher
  3. Cubra com um pano de prato e aguarde a massa crescer
  4. Enquanto isso faça o recheio
  5. Refogue a cebola com tomate no azeite ou óleo e espere esfriar
  6. Abra a massa e recheie com a mussarela e coloque um pouco do refogado, salpique orégano e feche
  7. Faça até acabar a massa
  8. Pincele com gema, sal e orégano
  9. Leve ao forno para assar por 1 hora

Mousse de Maracujá


Ingredientes:
  • 2 caixas de gelatina de maracujá
  • 2 xícaras de água quente
  • 1/2 xícara de suco de maracujá
  • 2 xícaras de leite de vaca
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo:
  1. Prepare a gelatina com a água quente
  2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

Pastel assado de palmito


Ingredientes:

Massa:
  • 5 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara chá de queijo ralado
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tomate picado sem semente
  • 1 xícara de chá de requeijão
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
    Recheio:
  1. Refogar a cebola com o óleo
  2. Coloque o tomate e deixe fritar
  3. Acrescente o restante dos ingredientes, menos o trigo, misture e desligue
  4. Agora adicione o trigo, mexa bem e reserve
    Massa:
  1. Em 1 tigela coloque todos os ingredientes deixando por último o leite
  2. Amasse até a massa ficar homogênea
  3. Deixe descansar por 15 minutos
  4. Abra a massa com o auxílio de 1 rolo, modele com 1 cortador redondo com formato de pastel
  5. Coloque o recheio, junte as bordas apertando bem, pincele com as gemas
  6. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar

Abacaxi com creme de Café

Ingredientes

  • 6 rodelas de abacaxi
  • 100 ml de café forte e quente
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela em pó para pulverizar
  • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 2 colheres (café) de maisena
  • Canela em pau e/ou hortelã para decorar

Modo de Preparo

  1. Coloque o abacaxi numa forma refratária untada
  2. Em outro recipiente junte o café, açúcar, canela e maisena
  3. Quando formar um creme, coloque o abacaxi
  4. Leve ao forno por 15 minutos
  5. Sirva ainda quente com o sorvete de creme
  6. Decore com hortelã e/ou canela em pau

Salada de Cenoura Com Abacaxi


INGREDIENTES:
  • 3 xícaras de cenouras raspadas cortadas em pedaços;
  • ¾ de xícara de pedaços de abacaxi em calda, escorridos e cortados em quadradinhos.
  • ½ xícara de passas sem sementes;
  • 1/3 de xícara de maionese;
  • ½ colher de (chá) de sal.

MODO DE FAZER:

  1. Coloque os pedaços de cenoura no liqüidificador e cubra com água.
  2. Bata muito bem por alguns minutos.
  3. Coloque a cenoura em uma peneira para escorrer.
  4. Coloque o prato e misture com os ingredientes restantes. Para ficar mais bonito se você quiser poderá servir a salada sobre folhas de alface.