Amanteigado de goiabada

Ingredientes

• 60g de fermento para pão
• ¼ xícara (chá) de leite (morno para frio)
• ¼ xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 280g de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 2 gemas
• 500g a 600g de farinha de trigo
• Recheio:
• 200g de goiabada

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite, um pouco de farinha de trigo e misture bem
2. Na seqüência, junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último, até obter o ponto exato da massa
3. Deixe descansar até dobrar de volume
4. Em seguida, recheie, pincele e leve ao forno até que fiquem douradas.

Bombinhas fritas com chocolate

Ingredientes

• 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de água
• 2 e ½ colheres (sopa) de margarina
• ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão
• 3 ovos
• Óleo para fritar.
• Recheio:
• 300g de chocolate ao leite picado
• 1/2 lata de creme de leite
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina, o açúcar, o sal e as raspas de limão
2. Leve ao fogo e deixe ferver
3. Desligue o fogo, junte a farinha aos poucos e mexa energicamente com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela e formar uma massa homogênea
4. Junte os ovos, um a um e misture bem
5. Frite no óleo quente, usando uma colher para formar as bombinhas
6. Quando estiverem douradas, escorra-as em papel toalha.
7. 
   
8. Recheio: Derreta o chocolate e misture o creme de leite
9. Leve a geladeira até começar a endurecer
10. Bata na batedeira até formar um creme liso
11. Coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar e recheie fartamente as bombinhas
12. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Informações Adicionais

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 20 porções

Alfajor

Ingredientes:

Chocolate para derreter
Doce de leite
Bolacha maria
A quantidade dos ingredientes depende do número de porções que deseja fazer.

Modo de preparo:

Pegar uma bolacha maria e passar o doce de leite em cima. Em cima do doce de leite, colocar outra bolacha. Passar o doce de leite novamente e em cima outra bolacha. Fazer isso até que foram usadas quatro bolachas. Em cima da quarta bolacha não passar doce de leite. Fazer vários desses "bolinhos". Quando achar que já tem o suficiente, pare de fazer. Derreter o chocolate, passar ao redor dos "bolinhos" e colocar em uma travessa, se preferir, mas não poderá fechar e não poderá encostar os "bolinhos" um no outro porque eles grudarão. Levar a travessa na geladeira por uma hora ou no freezer por ½ hora.

Bem-Casado

Ingredientes:

Massa:
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
2/3 xicara (chá) de açúcar refinado
¾ xicara (chá) de farinha de trigo
½ xicara (chá) de amido de milho
4 gemas peneiradas
2 claras de ovos

Recheio:
1 colher (chá) de essência de nozes de boa qualidade
¾ xicara (chá) de nozes moídas
1 lata de doce de leite firme

Calda para Banhar:
2 xicara (chá) de açúcar granulado ou cristal
½ xicara (chá) de água filtrada
1 colher (café) de ácido cítrico

colherdo de preparo:

Massa:
Bater na batedeira gemas, claras e açúcares por aproximadamente 10 minutos; em seguida desligar a batedeira e acrescentar essência de baunilha e os ingredientes secos (peneirados juntos), envolvendo delicadamente. Colocar a massa em saco de confeitar com bico perlê grande, pingar sobre as chapas de alumínio forradas com papel manteiga e levar ao forno preaquecido na temperatura de 160ºC, até que estejam ligeiramente dourados. Deixar esfriar.

Recheio:
Misturar bem todos os ingredientes e empregue.

Calda para Banhar:
Colocar em uma panela todos os ingredientes, levar ao fogo até abrir fervura, desligar e mantenha a calda em banho-maria. Por último, banhe todos os bem-casados, colocar sobre chapas de alumínio ligeiramente untadas com óleo de milho, deixar secar até o dia seguinte e embalar como desejar.

Torta de Chocolate e Café

Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• Recheio:
• 4 colheres e 1/2 (sopa) de pó de Café Pilão
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 tablete de chocolate ao leite
• 2 tabletes de chocolate meio amargo picados
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1/2 envelope de gelatina incolor em pó (6g)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas

• Modo de Preparo

Massa:
1. Misture bem a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo, formando uma massa homogênea
2. Abra a massa e coloque-a no fundo e na lateral de uma forma redonda
3. Faça furos com um garfo e leve ao forno preaquecido em temperatura média alta até começar a dourar
4. Retire e deixe esfriar

Recheio:
1. Prepare o Café Pilão com a água quente, coloque em uma tigela junto os chocolates e leve ao banho-maria até derreter completamente
2. Misture bem para ficar homogêneo e adicione o leite condensado
3. Hidrate a gelatina no leite e leve ao banha-maria até dissolver
4. Junte ao creme de chocolate e despeje sobre a massa assada já fria
5. Coloque na geladeira por 4 horas
6. Desenforme e espalhe as lâminas de amêndoas sobre o recheio
7. Sirva gelado