Rocambole de Frango

• 1 frango grande desossado com a pele
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 150 g de queijo ricota amassado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 150 g de presunto em fatias
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparo

1. Peça para o açougueiro desossar o frango ou faça você mesmo, cuidando para manter a pele o mais intacta possível
2. Abra o frango ao meio pelo peito com a pele para fora e tempere com sal e pimenta
3. Misture a ricota com a cebolinha e tempere com sal e pimenta
4. Espalhe as fatias de presunto sobre o frango e recheie com a ricota
5. Enrole formando o rocambole
6. Amarre com um barbante de algodão e besunte com a margarina
7. Coloque em uma assadeira de preferência com grelha e regue com o vinho
8. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até dourar
9. Retire o barbante e fatie delicadamente
10. Arrume sobre uma travessa e sirva