Bolinho de mandioca com recheio

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
• 2 xícaras de chá de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Suco de limão ou vinagre a gosto
• 2 tabletes de caldo de carne
• Salsinha e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve
2. Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
3. Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem
4. Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem
5. Frite em óleo quente
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

Informações Adicionais:
1. São só esses ingredientes e não precisa empanar.
   O recheio é a gosto, pode variar à vontade
   Também pode fritar os bolinhos sem rechear.

Pão de pizza

Ingredientes:

Massa:

• 2 fermentos biológicos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 copo (requeijão) de leite morno
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 xícara de óleo
• 1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:

• 2 tomates cortados em quadradinhos
• 1 cebola grande picada
• Azeitonas picadas
• Sal
• 1 colher de óleo ou azeite
• 1/2 kg de mussarela
• 1/2 kg de presunto

Modo de Preparo:

1. Dissolva o fermento e o açúcar no leite, adicione os outros ingredientes e a farinha aos poucos
2. Mexa até desgrudar da colher
3. Cubra com um pano de prato e aguarde a massa crescer
4. Enquanto isso faça o recheio
5. Refogue a cebola com tomate no azeite ou óleo e espere esfriar
6. Abra a massa e recheie com a mussarela e coloque um pouco do refogado, salpique orégano e feche
7. Faça até acabar a massa
8. Pincele com gema, sal e orégano
9. Leve ao forno para assar por 1 hora
   

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

• 2 caixas de gelatina de maracujá
• 2 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 2 xícaras de leite de vaca
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

1. Prepare a gelatina com a água quente
2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

Pastel assado de palmito

Ingredientes:

Massa:

• 5 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 copo de requeijão cremoso
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1/2 xícara chá de queijo ralado
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 1 gema para pincelar
• Recheio:
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate picado sem semente
• 1 xícara de chá de requeijão
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola picada
• 1 vidro de palmito
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Recheio:
1. Refogar a cebola com o óleo
2. Coloque o tomate e deixe fritar
3. Acrescente o restante dos ingredientes, menos o trigo, misture e desligue
4. Agora adicione o trigo, mexa bem e reserve

Massa:
1. Em 1 tigela coloque todos os ingredientes deixando por último o leite
2. Amasse até a massa ficar homogênea
3. Deixe descansar por 15 minutos
4. Abra a massa com o auxílio de 1 rolo, modele com 1 cortador redondo com formato de pastel
5. Coloque o recheio, junte as bordas apertando bem, pincele com as gemas
6. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar

Abacaxi com creme de Café

Ingredientes

• 6 rodelas de abacaxi
• 100 ml de café forte e quente
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó para pulverizar
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
  
• 2 colheres (café) de maisena
• Canela em pau e/ou hortelã para decorar

Modo de Preparo

1. Coloque o abacaxi numa forma refratária untada
2. Em outro recipiente junte o café, açúcar, canela e maisena
3. Quando formar um creme, coloque o abacaxi
4. Leve ao forno por 15 minutos
5. Sirva ainda quente com o sorvete de creme
6. Decore com hortelã e/ou canela em pau

Salada de Cenoura Com Abacaxi

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de cenouras raspadas cortadas em pedaços;
• ¾ de xícara de pedaços de abacaxi em calda, escorridos e cortados em quadradinhos.
• ½ xícara de passas sem sementes;
• 1/3 de xícara de maionese;
• ½ colher de (chá) de sal.

MODO DE FAZER:

1. Coloque os pedaços de cenoura no liqüidificador e cubra com água.
2. Bata muito bem por alguns minutos.
3. Coloque a cenoura em uma peneira para escorrer.
4. Coloque o prato e misture com os ingredientes restantes. Para ficar mais bonito se você quiser poderá servir a salada sobre folhas de alface.